Как включить логгер в PCSX2
- Поставить галочку на Инструменты\Показать дополнительные настройки

2. Поставить галочку на Отладка\Включить ведение журнала консоли IOP

3.Поставить галочку включить окно журнала

На этом все, сообщения LEVEL: INFO и тп. будут приходить в журнал :)